网上撒播着各种省钱好办法，比方免费加料，乃至自带食材，现在又流行了一种锅底省钱办法，那就是只需清水锅底，但是这种办法也被海底捞制止了。
前不久海底捞公告称，称将制止顾客自带食材，理由是安全不可控，这在某种程度上预示着曾经网上撒播的海底捞薅羊毛办法不再管用，一起也废除了海底捞2017年推出的所谓人性化自带菜服务。此前，海底捞就因“牛肉粒变素”、“缺斤少两”等论题屡次登上热搜。也有不少网友在交际平台上“吐槽”，表明海底捞不再自动送上小零食等。
原材料本钱上，海底捞一方面经过削减品类来降本钱，如将备受顾客喜欢的牛肉粒，替换为味伴侣；下降小零食供给，不再自动续量等等。另一方面，海底捞也经过变相涨价来削减相关本钱占比，如自动削减餐品重量、乃至缺斤短两等等。
职工本钱上，海底捞也经过削减服务项目，削减职工量。为了降本钱，海底抓取消了特征的美甲、生日祝愿等服务项目，削减单店所需职工数。大规模关店剩余的职工，以“只发根底薪酬”乃至逐渐下降根底薪酬等方法，“迫使”职工自动离任。
窘境之下，海底捞挑选“断臂求生”。依照“啄木鸟方案”，企业首要开端封闭运营欠安的门店。敞开啄木鸟方案后，公司使用区域化管理体系协助海底捞继续监控餐厅质量，从顾客满意度和职工努力度两个方向快速地发觉缺点、有效地处理问题。度过了最困难的2021和2022年，海底捞的“至暗时间”现已曩昔。
当服务不再成为海底捞的独有特征时，在新一轮的职业竞赛中，海底捞或许应该考虑下一个中心竞赛力是什么。回来搜狐，检查更加多