有“千湖之省”美名的湖北介于奇特的“北纬30度”线上下，正处于我国地形第二级阶梯向第三级阶梯过渡地带，地貌类型多样，山地、丘陵、岗地和平原兼备。俗话说，一方水土养一方人，咱们成长于斯的湖北，既有原始森
香菇，又叫香蕈，有春菇冬菇之分，属真菌门，担子菌纲，伞菌目，香菇属，含有甘露醇芳香物质，发出醇香而得名。香菇肉质新鲜，养分丰厚，色泽纯粹，清香味美，滑爽可口，被人们称为“菜肴之珍”、“素中之荤”、“菇中之王”。房县地域广阔，林木茂盛，气候温文，雨量充分，有出产香菇得天独厚的自然条件。房县香菇质量上乘，可谓菇中珍品，出产前史悠远持久。早在唐朝神龙元年（705年）中宗李显从房州回长安复位，特钦点房县香菇为贡品。