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平菇是一种抗癌食物，具有直接的防癌、抗癌效果，这是由于平菇中的蛋白多糖对癌细胞有很强的抑制效果，还能够增强机体的免疫功用。
平菇含丰厚的养分的东西，每百克于品含蛋白质20—23 克，并且氨基酸成分完全，矿物质含量非常丰厚，氨基酸品种完全。
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