本网讯（记者 尚玉玲）杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，能够大大下降餐后血糖。日常日子中，杏鲍菇烧肉、干煸杏鲍菇等家常菜非常受欢迎。
杏鲍菇外形白白胖胖的，很多人都以为杏鲍菇越大越好，乃至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵，其实不然。杏鲍菇最好等级是在12-15CM，假如超越15CM往往是成长过度的，里边会发空，口感没那么好，但营养成分是彻底相同的。而个头小的杏鲍菇也并不是欠好，其实小的杏鲍菇便是菇蕾，其营养成分也都是彻底相同的，并且烹饪起来会更入味。
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