香菇是起源于我国的食药用菌，在民间素有“山珍”之称。我国最早培养香菇，至今已有800多年前史。现在，跟着时下人们健康认识的增强，对香菇这一高蛋白、低脂肪、健康食物的需求日益旺盛。河南嵩县具有四季清楚、气候温文、光照足够、雨量适中的气候特征，是香菇等食用菌栽培的抱负地带；加之是山区，其海进步、植被茂盛、昼夜温差大等优势造就了嵩县香菇盖大柄短、质密肉厚、滑嫩鲜美、香味浓郁等优秀质量。嵩县食用菌工业可追溯到上世纪80年代。脱贫攻坚期间，该县将食用菌工业列入扶贫帮扶的重要工业，完成了“一致棚室、一致种类、一致菌棒、一致技能、一致品牌、一致出售和农户分户运营”的工业办理运营形式。近年来，嵩县县委、县政府把工业富民作为村庄复兴的首要抓手，将以香菇为主的食用菌工业打造成强县富民的主导工业。2022年，嵩县年产鲜菇15万吨左右、产量约16亿元、归纳效益达40亿元以上。全县有16个城镇167个行政村7500户从事香菇出产，香菇出产量由2018年的0.4亿袋增加到2023年的1.3亿多袋（食用菌出产量1.59亿袋），产能位居河南省食用菌出产县第四位。为进步嵩县香菇的知名度，政府经过媒体的大力宣扬、举行省级食用菌会议等途径，让嵩县香菇的知名度及美誉度得到不断的进步。2020年4月，嵩县2万袋香菇菌棒出口韩国，完成香菇菌棒初次完成出口创汇。2021年4月，“嵩县香菇”成功当选全国名特优新农产品目录，获“国”字号质量认证。现在，嵩县香菇成为河南省特征农产品33个优势区之一，经过多种途径拓宽香菇出售市场，产品远销洛阳、郑州、香港等地。除香菇外，近年来，嵩县打破土壤、气候等环境约束，以工厂化形式栽培双孢蘑菇，以科技赋能农业，打造“才智菇房”，推动食用菌工业数字化开展，也为嵩县食用菌工业开展增添了一大亮点。

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